【步骤图】八寸戚风蛋糕（一个圆形六寸一个异形六寸）食谱大全和做法

妈妈生日开始第一个生日蛋糕后就爱上了戚风蛋糕

用料  

八寸戚风蛋糕（一个圆形六寸一个异形六寸）的做法  

1. 准备材料

2. 分离蛋清蛋黄，必须是无油无水的盆子

3. 搅拌蛋黄，后边搅拌边加入奶后加油

4. 筛入面粉

5. 翻拌均匀

6. 开始打发蛋白，打到出现各种气泡第一次加入砂糖（三分之一的砂糖）

7. 第二次加入砂糖，加剩余的一半

8. 出现车轮印，划过后就消失的状态将其余砂糖全部加入

9. 打至提起有一个小尖头，额，不知道怎么形容，如图，基本将盆子半倒置蛋白霜基本不往下滑动，蛋白霜打发成功

10. 将三分之一蛋白霜与之前搅拌好的面糊翻拌混合

11. 混合后倒入剩余的蛋白霜内翻拌

12. 将面糊抬高倒置磨具内

13. 倒入磨具，双手抬至台面十几厘米后震至台面，重复四五次，震出气泡

14. 同样震出气泡，我这次用的两个六寸磨具，一个圆形一个小熊形状

15. 放入烤箱后20分钟，烤箱提前五至十分钟预热160度。放入烤箱后150度，上下火，下层60分钟。如果喜欢颜色稍深的可以在最后十分钟分钟上管调至160度，或者160度50分钟

16. 拿出后，快速十厘米高度摔至台面四五次，震出部分热气后快速倒置，一个小时后将蛋糕脱模

17. 成功

18. 补一张厚度的相片，圆形模子的稍微高一点，小熊的稍微薄一点