【步骤图】黑白双煞巧克力三层慕斯蛋糕食谱大全和做法

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黑白双煞巧克力三层慕斯蛋糕的做法步骤图

高热量的东西特别好吃,就是这个道理哈哈哈哈

用料  

巧克力戚风或者海绵蛋糕 1块
黑巧克力慕斯:
75%黑巧克力 40g
淡奶油 60g
奶粉 20g
白砂糖 20g
淡奶油 100g
吉利丁片 5g
白巧克力慕斯:
白巧克力 40g
淡奶油 60g
奶粉 20g
白砂糖 20g
淡奶油 100g
吉利丁片 5g
1g

黑白双煞巧克力三层慕斯蛋糕的做法  

  1. 准备工作:烤一个巧克力戚风;吉利丁片放在冷水里泡软备用

  2. 黑巧克力慕斯:
    小锅里加入黑巧克力40g,倒入淡奶油60克,筛入奶粉20克,小火,搅拌均匀。关火加入吉利丁片1片,至融化,搅拌均匀。(融化吉利丁片的溶液温度不要太高,要不会影响凝结效果)。整个小锅放凉备用

  3. 淡奶油100g+白砂糖20g打发到6分,不要太厚了。淡奶油分三次加入到巧克力溶液中,搅拌均匀。

  4. 黑巧克力溶液倒入模具中,放入冷冻1小时

  5. 白巧克力慕斯:
    小锅里加入白巧克力40g,倒入淡奶油60克,筛入奶粉20克,盐1g(加了少许盐的白巧克力不会那么腻)小火,搅拌均匀。关火加入吉利丁片1片,至融化,搅拌均匀。(融化吉利丁片的溶液温度不要太高,要不会影响凝结效果)。整个小锅放凉备用

  6. 淡奶油100g+白砂糖20g打发到6分,不要太厚了。淡奶油分三次加入到巧克力溶液中,搅拌均匀。

  7. 白巧克力溶液倒入模具中,冷藏4小时以上。吹风机吹模具壁脱模