用料
| A牛奶 | 40克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| B黑巧克力 | 100克 |
| C吉利丁片 | 10g |
| D糖 | 15克 |
| 淡奶油 | 150克 |
考试用—黑巧克力慕斯的做法
牛奶和80g淡奶油小火加热至稍微沸腾，关火
黑巧克力切碎，倒入A混合物，搅拌至巧克力融化，液体光滑没有颗粒
吉利丁片冷水浸泡至发涨变软，沥干后加入AB混合物
D混合物中高速打发至六七分发（略微流动）
分次将淡奶油倒入巧克力酱，搅拌均匀
倒入模具，冷却后冷藏（或冷冻半小时），长时间不吃时冷冻（9个）
【步骤图】考试用—黑巧克力慕斯食谱大全和做法
烹调艺
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