做为宝妈、健身爱好者、素食主义者、营养师学习者,我烹饪的主旨就是操作方便,少油少糖(有时无油无糖),低脂高蛋白,确保饮食营养健康。
用料
蛋糕底: | |
椰枣 | 4-6颗 |
热水 | 15克 |
燕麦坚果碎 | 适量 |
海盐 | 1.5克 |
素奶酪: | |
腰果 | 100克 |
鹰嘴豆 | 100克 |
柠檬 | 2个 |
香草精 | 10ml |
椰子油 | 50克 |
枫糖浆 | 50克 |
海盐 | 1.2克 |
纯净水 | 适量 |
纯素奶酪蛋糕的做法
椰枣加入热水,泡开,用搅拌机打成泥后,放入蛋糕底其它材料。如果喜欢细致口感,可以继续搅打成细小颗粒。然后,在模具中压实(8寸模具)。
熟腰果泡发过夜。
鹰嘴豆泡发过夜并煮熟。
柠檬磨皮,并榨汁备用。
所有素奶酪材料放入破壁机,加纯净水至800ml的水位(注意,不是加800ml水哦),搅打成细腻的糊状。把素奶酪倒入模具,稍稍摇晃使表面平整。
放入冰箱冷冻3小时以上。
取出,点缀水果,撒上些许糖粉。