松软😆真香
🌟🌟🌟🌟🌟8寸的模具🌟🌟🌟🌟
用料
咸蛋黄夹心👇🏻 | |
咸蛋黄 | 6个 |
奶粉 | 30克 |
玉米油 | 35克左右(想要稀一点的酱可以适量加) |
白砂糖 | 30克 |
芝士片 | 1片 |
蛋糕体👇🏻 | |
鸡蛋 | 7个 |
玉米油 | 75克 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 60克 |
盐 | 1克 |
糖 | 65克 |
古早蛋糕🎂咸蛋黄芝士夹心的做法
咸蛋黄喷白酒,烤箱180度10分钟
压碎,加入奶粉,白砂糖和适量的玉米油
准备模具,放入油纸
玉米油加热到70度左右,筛入低筋面粉搅拌均匀
少量多次加入牛奶,轻轻搅拌(不要变成渣啦~)
打发蛋清👉🏻分三次加入白砂糖,打发至可以提起一个长长的勾😆不要打太硬了
先把一部分蛋白霜放入蛋黄霜划一字翻拌,再把翻拌好的糊糊倒入蛋白霜翻拌,翻拌均匀🗣这里就可以预热烤箱啦👉🏻上下火150度先预热着
面糊倒入模具,挤上蛋黄酱~
倒一点面糊覆盖咸蛋黄夹心,再加入芝士片
水浴法,烤盘加入1厘米的温水,模具用锡纸包裹住,防止水渗入模具中👉🏻烤箱上下火150度60分钟~
好吃~松软~不裂开~
这是第二次做,用了格兰仕的烤箱(温度比较高,表面盖一层锡纸会比较好)