古早味生日蛋糕做法 食材 步骤

用料  

古早味生日蛋糕的做法  

1. 玉米油微波炉高火加热2分钟，倒在过筛拌匀的玉米淀粉和低筋粉中，搅拌均匀。把酸奶和蛋黄加入面糊拌匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕口感。

2. 蛋白打发至湿性发泡，取三分之一到蛋黄糊中，搅拌均匀后全部倒入剩余的三分之二蛋白糊中拌匀，一定要翻拌，翻拌，翻拌，避免消泡，影响蛋糕起发。

3. 这是翻拌手法

4. 这些蛋糕糊我用了三个模具，一个六寸圆形，一个六寸心形，一个四寸圆形，家里人少的话可以做个双层的，剩下的还可以当早餐哦

5. 我用的隔水法，就是烤箱底层的烤盘里放适量水，烤箱底层放烤架，预热五分钟，上下火160度烤70分钟，拿出倒扣晾凉备用。

6. 淡奶油从冰箱拿出，放适量白糖，低速打发后抹到蛋糕上，筛入可可粉，插上蜡烛，我还插了一些之前买的装饰，大家也可以做一些自己喜欢的装饰。