发现家里有台煎烤机(蛋糕机),很久没用了,用华夫饼的配方试试,没想到意外的美味~外面脆脆,里面软软滴~来点巧克力酱啥的~完美的下午茶~
用料
低筋面粉 | 150g |
糯米粉 | 20g |
黄油 | 25~40g |
泡打粉 | 3g |
牛奶 | 95ml |
糖 | 20~50g |
蛋 | 2颗 |
酵母 | 3g |
小蛋糕版华夫饼(蛋糕煎烤机)的做法
黄油隔水融化
(喜欢黄油的可以多加点)
温牛奶加入糖,融化后和黄油混合
(冷的牛奶无法和黄油混合,混合时牛奶要先降温)低粉+泡打+糯米粉+酵母~~~过筛
加糯米粉比较有嚼劲上两个步骤的东西混合后加入蛋黄拌均匀
有点难拌可用搅拌器,比较快
(牛奶一定要降温,要不然蛋黄会凝固)蛋白打至有尖角
加点盐比较好打发混合步骤3和4打发的蛋黄
此时不可用搅拌器,要不规则随便方向拌匀
蛋白分3次放静至1小时,让它发下,然后就可以下模烤了
煎烤机烤的表皮要有点焦焦才好吃加点巧克力酱或果酱也很美味
这个方子做华夫饼也很美味~