【步骤图】搅拌一下就好的蔓越莓烤年糕食谱大全和做法

参考了一些其他的方子总结出来的，好处是刚好用一罐牛奶的量，并且不需要泡打粉（也可以添加）。口感软糯清甜，蔓越莓可以增加口味的层次感，还可以解腻。如果喜欢甜口，还可以把牛奶和蔓越莓换成花生牛奶，更加甜糯，也可以把里面的花生捞出来加进去。烤完的年糕完全不粘油纸，轻轻松松就能拿起来，非常方便。

用料  

搅拌一下就好的蔓越莓烤年糕的做法  

1. 加入牛奶。
   牛奶略微倾斜，用剪刀剪开小尖角倒入即可。稍有一些误差没关系，可以后面调整粉的用量。

2. 加入糯米粉。
   怕结块可以过筛。不过筛也没关系，后面搅拌均匀就可以了。

3. 加入玉米油。
   也可以用其他植物油替代。建议使用玉米油这样没有味道的油。

4. 加糖。
   这一步可以根据自己的口味调整糖的用量。
   如果使用花生牛奶替代牛奶，就适量减糖。

5. 打入两个鸡蛋。
   用那种烘焙常用的鸡蛋就行，鸡蛋的大小克数没有太精确的要求。

6. 搅拌均匀。
   经过耐心的搅拌，碗里的年糕浆变得稍显粘稠，具有较好的流动性，用筷子提起来会顺畅地往下流。
   （其实只要一直瞎搅就行了，放心吧，只要前面没出错，这一步肯定都能达到正常状态。）

7. 加入适量蔓越莓碎。
   蔓越莓的量自己控制，喜欢的可以多放一点。我的蔓越莓差不多用完了，就象征性地放一点好了。蔓越莓可以用刀剁碎，或者用干净的厨房剪刀剪碎。没有蔓越莓的也可以用红枣碎，但要注意别烤焦。
   还可以加一小把芝麻。

8. 烤盘铺上油纸。
   建议用深烤盘，不会流出来。没有方形油纸的可以像我这样用两张圆形油纸。

9. 年糕浆倒入烤盘。

10. 再撒上一些芝麻蔓越莓碎。

11. 烤箱180度上下管预热十分钟。
    把年糕放进去烤，上下火180度四十分钟。
    烘烤温度和时间只是参考哦，最好要盯着点，免得烤糊了。

12. 烤好的样子。上边是酥脆的皮，年糕部分又软又香。

13. 一点不沾油纸。家里人都喜欢吃。

14. 这是上次加了花生牛奶里面的花生做的，颜色是受滤镜和糖的影响。会更香甜一些。

小贴士

烤完上层有的地方会稍微有点浮起来，是正常的。
芝麻最好还是最后一步放吧，会更美观。