香蕉奶酪马芬做法 食材 步骤

烘焙新手表示毫无压力，零失败啊

消耗熟烂香蕉和多余奶酪的最佳方法

早上配杯奶茶一起，一天精神满满！

奶茶方法如下   

烤箱预热175度，上下火，放中下层烤20~25分钟

这次是做了14个量，各位童鞋可酌情增减量。

嗷嗷，备注下热量：100克 225大卡 ~减肥滴童鞋请参考

偶一般早上吃俩

用料  

香蕉奶酪马芬的做法  

1. 香蕉选择成熟的，表皮颜色越深越好，果肉有点烂都没关系。将其碾压成泥，放一边备用。

2. 鸡蛋两个打入无水油空碗，cream cheese 按分量取出放室温软化，黄油隔水融化，各种粉、液，称好克数，放一边备用。

3. 混合湿性材料：鸡蛋加入红糖（白色为香草糖，没有的不加也可以）；加入cream cheese；加入香蕉泥；滴入柠檬汁；滴入香草精；加入融化的黄油（可用植物油代替）。每加一种材料，都要充分搅匀。

4. 混合干性材料：面粉和称好重的泡打粉、小苏打、盐，充分混合。我没有过筛，似乎也没这必要的。

5. 湿性材料和干性材料混合，上下翻拌至看不到干粉就可以啦，不要过度搅拌啊！

6. 把拌好的料放入纸杯，一杯量约1.5冰激凌勺。。我装的是比较满的，无所谓，马芬就是要有突起才好看嘛！

7. 把马芬模放入预热至175度的烤箱中下层，上下火20~25分钟即可！这是刚出炉的模样

8. 放凉后也没有回缩啊，不容易，失败了两次才做成，LZ内牛满面啊好吗！

小贴士

1.没有奶酪的话不加也可以，面粉量适当减少。

2.烘焙用香蕉，一般都会使用成熟的，表皮有黑斑，甚至呈现烂状都木有关系，香气四溢才是我们需要的。

之前做过两次马芬，味道都不错，但是都有回缩状况。之前还打发了蛋白，想做松软类似轻乳酪的口感。但是失败。于是上网查了马芬、杯子蛋糕的区别，才知道这两个本质上不是一个货。

马芬在本质上更接近于面包，很扎实，可甜可咸，不用打发材料，只要干湿混合，简单易上手；而杯子蛋糕就是小号的蛋糕，仅限于甜的口味，常常有frosting装饰。