用料
| 6寸戚风: | |
| 鸡蛋 3 | 个 |
| 牛奶40 | 克 |
| 玉米油 35 | 克 |
| 低筋面粉 50 | 克 |
| 细砂糖 45 | 克 |
| 8寸戚风: | |
| 鸡蛋 5 | 个 |
| 牛奶 75 | 克 |
| 玉米油 60 | 克 |
| 低筋面粉 100 | 克 |
| 细砂糖 85 | 克 |
戚风蛋糕6寸，8寸的做法
蛋清分离。蛋白打发，糖分三次加入，打至干性发泡。干性发泡:提起打蛋器，蛋白成现直尖角。
![戚风蛋糕6寸，8寸的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕6寸，8寸的做法步骤图 第2张")
蛋黄盆中加入牛奶，玉米油，低筋面粉。划Z字型，搅拌均匀。
![戚风蛋糕6寸，8寸的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕6寸，8寸的做法步骤图 第3张")
蛋白糊分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。倒入模具，震去大气泡。送入烤箱，175度，40分钟烘烤。
![戚风蛋糕6寸，8寸的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕6寸，8寸的做法步骤图 第4张")
出炉震一下，倒扣在晾网上。彻底冷却后脱模
![戚风蛋糕6寸，8寸的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕6寸，8寸的做法步骤图 第5张")
