小朋友喜欢吃甜食,不想让他吃太多的添加剂,就自己做咯
用料
鸡蛋 | 3个 |
奶油奶酪 | 125克 |
低筋面粉 | 15克 |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 40克 |
牛奶 | 70克 |
玉米淀粉 | 10克 |
将奶油奶酪和牛奶隔水搅拌至无颗粒,加入黄油搅拌顺滑
离火,加入蛋黄,迅速搅拌,否则热的乳酪会将蛋黄烫熟,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,迅速大力搅拌,直至无颗粒后放置待用
将蛋白打发至湿性,分三次加入糖粉,所谓湿性就是提起打蛋器有大约2cm的蛋白垂在刀头上。
将打好的蛋白分三次加入冷却好的乳酪液中,一定要用翻拌的手势拌匀哦
将翻拌好的乳酪倒入六寸模具中,,用锡纸包好底部,我家炸锅我试验了,放入了2cm的水,用150度烤1小时,时间到后,再一小时后拿出,最后放入冰箱冷藏1小时,婆婆说像星巴克的口感,好吃极了……