cheesecake是闺蜜的大爱,每到西餐店必点。为了迎接她,改良了网上的配方,做了这款待客,豆腐般的芝士口感和巧克力味的奥利奥相得益彰,成功获得好评。
用料
奥利奥饼干屑 | 80克(大约8片饼干) |
奶油奶酪 | 227克(大概一整条的量) |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 80克 |
柠檬汁 | 8克 |
朗姆酒 | 10ml |
香草精 | 几滴 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 15克 |
糖 | 30克 |
奥利奥饼干去夹心,放入保鲜袋中碾碎,和融化的黄油混合均匀,铺入6寸活底模内。
没有黄油可以拿无味的植物油代替。
制作饼干底时要压实。芝士奶酪隔水软化,拿橡皮刮刀搅拌至顺滑。
鸡蛋打散,分次加入奶酪糊中。筛入面粉,搅拌均匀后,依次加入糖、牛奶、柠檬汁、朗姆酒、香草精
面糊过筛后,模具在桌上振几下,振出内部的大气泡
模具包上锡纸放入炸锅中。
预热空气炸锅后,放入模具,130度一小时,之后180度三分钟上色。
凉至室温后,放入冰箱冷藏,脱模后即可切块食用。