6寸磨具
用料
底层 | |
黄油 | 40克 |
全麦饼干 | 100克 |
红豆芝士层: | |
奶油奶酪 | 80克 |
吉利丁片 | 3克 |
细砂糖 | 15克 |
奶油 | 100克 |
牛奶 | 25克 |
红豆 | 100克 |
抹茶层 | |
抹茶粉 | 5克 |
奶油 | 100克 |
奶酪 | 120克 |
吉利丁片 | 3克 |
细砂糖 | 15克 |
朗姆酒 | 6滴左右 |
牛奶 | 80克 |
抹茶红豆芝士蛋糕少糖详解版的做法
饼干放在保鲜膜里面打碎饼干
加融化的黄油搅拌
压平于模型底
奶酪和白砂糖隔水搅拌至融化
均匀无颗粒
牛奶和吉利丁片隔水加热搅拌至完全融化
奶油打至六成发
奶油吉利丁牛奶倒在奶酪里搅拌均匀加入打发奶油
放入红豆,轻微震荡排气泡,盖上保鲜膜存在冷藏室
抹茶层同样,若想做有纹理的,可以奶酪奶油搅拌后,留一半为1液,取出一半与将抹茶牛奶吉利丁混合后液体搅拌成2液,将1倒好后再倒入2,轻微搅拌不要碰到下面的红豆层
搅拌后轻微震荡排气泡,盖上保险膜后放于冷藏,一夜后取出
脱模时可以用热毛巾包住模型周围捂一会儿将蛋糕由底层推出,不要硬撤,然后就可以好好享用啦