抹茶瑞士卷 | 抹茶蛋糕&白巧奶油&红豆酱烹饪方法，教你抹茶瑞士卷 | 抹茶蛋糕&白巧奶油&红豆酱做法步骤图

方子和视频来自日本HidaMari Cooking！（27×27cm）
制作方法由阿食Ashi整理编辑！

用料  

抹茶瑞士卷 | 抹茶蛋糕&白巧奶油&红豆酱的做法  

1. 取3个蛋黄，加入细砂糖，搅拌成细腻的蛋黄糊。

2. 加入植物油，搅拌均匀。

3. 加入牛奶，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

5. 打发蛋清，分三次加入细砂糖，直到拿起打蛋器，蛋白霜会形成硬挺的小尖角。

6. 取一勺蛋白霜到抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 分两次继续加入剩下的抹茶蛋黄糊，翻拌均匀。

8. 倒入铺好油纸的烤盘里，抹平，190度烤12至14分钟。

9. 烤好的蛋糕体铺上保鲜膜防止水分蒸发。

10. 白巧克力切碎。

11. 隔热水融化。

12. 分两次倒入淡奶油，搅拌均匀。

13. 隔冰水打发至六分发，稍稍硬挺。

14. 用牙签剔除抹茶蛋糕体表面的那一层皮。

15. 盖上油纸，翻面倒扣。

16. 揭掉蛋糕体底部的油纸，再翻面倒扣。

17. 在蛋糕体一边斜切掉一条边。

18. 平行于斜边，在蛋糕体开始卷的那一端上划上几条，面积大约占蛋糕体的三分之一，注意不要切断蛋糕体。

19. 抹上白巧克力奶油。

20. 挤上三条甜甜的红豆酱。

21. 小心卷起，冷藏1小时即可。

小贴士

详细做法仔细看小视频哟！