这次蛋糕的想法源自MCAKE的那个经典蛋糕——约瑟芬玫瑰，他家的这款蛋糕的蛋糕体就是白巧克力慕斯，原本的想法是仿一个类似的玫瑰蛋糕出来，结果巧克力捏塑比想像要麻烦，于是“高大上”的玫瑰蛋糕就变成了现在的这个模样。
这次的蛋糕方子来自PH大师，没有用到牛奶和鸡蛋，用的是纯鲜奶油制作，试了试还是蓝风车的鲜奶油效果最好，饼底是海绵蛋糕，被我烤得有点上色过头了，下次改进！
用料
| 蛋白 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 60g【饼底】 |
| 鲜奶油 | 380ml【慕斯】 |
| 白巧克力 | 120g【慕斯】 |
| 朗姆酒 | 2小匙【慕斯】 |
| 香草精 | 少许【慕斯】 |
| 吉利T片 | 2片（5g）【慕斯】 |
白巧克力香草慕斯蛋糕的做法
蛋白加40克糖（分三次），用打蛋器打至湿性打发；
蛋黄加20克糖，用打蛋器打至淡黄色；
1/3蛋白霜混入蛋黄糊里，翻拌均匀；
将3）混入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀；
筛入低筋面粉，翻拌均匀，无颗粒；
将面糊倒入模具中，烤箱预热200度，上下火180度烤25分钟左右
吉利T片加冰水，泡5分钟；
330ml鲜奶油打发至八成打发，放入冰箱冷藏；
白巧克力隔水加热融化；
将剩余的鲜奶油煮沸，加入郎姆酒和香草精后，放凉；
将10）加入白巧克力液中；
挤干吉利T片的水分，加入放凉中11）中；
将打发好的鲜奶油与12）翻拌混合均匀。