【步骤图】豆乳小贝/鲍师傅奶贝食谱大全和做法

被鲍师傅的新品奶贝套头，可惜最近疫情封闭了，只能在家自己做简易版的。
介绍两种奶呼呼的小贝：
一种是豆乳酱➕黄豆粉
一种是原味卡仕达➕奶粉

用料  

豆乳小贝/鲍师傅奶贝的做法  

1. 先烤小贝（可参考其他下厨房蛋糕卷的做法）
   1⃣️蛋黄糊：混合3个蛋黄和10g白砂糖，加入40g植物油和40个牛奶，最后筛入低粉，混合均匀
   2⃣️打发5个蛋白，加入30g白砂糖，打发到大弯钩状态
   3⃣️混合三分之一的打发蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀以后倒回蛋白里，混合均匀
   4⃣️翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋里，在烤盘里挤成一个个圆圆的小贝蛋糕，有一定间距
   5⃣️烤箱175度烤15-20分钟左右，上色即可

2. 烤蛋糕的时候做豆乳酱，如果要做奶贝，就用等量牛奶代替豆奶
   1⃣️混合2个蛋黄和20g白砂糖
   2⃣️锅中加热250g豆奶至沸腾
   3⃣️把豆奶倒入蛋黄糊中，一边搅拌一边倒
   4⃣️把液体倒回锅中，直到粘稠，可以稍微稀一点，因为放凉之后会更稠一些
   

3. 开始组装啦！两个大小差不多的小贝中间抹一层酱，然后先在上面都抹一层豆乳酱，蘸上一层黄豆粉，再反过来涂一层豆乳酱，蘸上黄豆粉
   左手蘸粉，右手涂酱，这样就不会特别粘手
   同理做鲍师傅同款奶贝的话蘸一层奶粉就好啦～

4. 冰箱冷藏后使用更佳～

小贴士

1⃣️配方刚好能用5个鸡蛋
2⃣️推荐先把所有小贝中间那层酱抹好以后再抹外面那层酱，这样可以防止酱不够，操作起来手也更干净
3⃣️喜欢酱多多的宝宝可以双倍卡仕达酱的配方