【步骤图】简单快手空气炸锅酸奶蛋糕6寸（水浴法）食谱大全和做法

原方出自微博一楠_jyn，看了觉得很简单，刚刚买了打蛋器，就试着做了一次，不错，家里没烤箱，用空气炸锅，用时短一些。第二次做减了油和糖，也不错，分享减油减糖的做法。

用料  

简单快手空气炸锅酸奶蛋糕6寸（水浴法）的做法  

1. 准备原料，蛋黄蛋清分离

2. 蛋黄，油，酸奶混合，然后分几次倒入粉，搅拌均匀。
   我第一次用大豆油，第二次用橄榄油，都不错。酸奶我二次都是用的普通的酸奶，原方是浓稠的酸奶100克，二次都感觉成品有点湿，应该是我的酸奶很稀，所以普通酸奶用量调整为80克。如果类似安慕希这种，100克应该可以。
   

3. 打发蛋清，滴几滴柠檬去蛋腥味。不要滴多了，第二次做，我挤多了，减糖了，成品闻起来有点酸。糖分三次加入蛋清。原方是干性打发，我感觉我只打发到湿性也可以。

4. 蛋黄液分三次拌入蛋清中

5. 放入模具。没磨具就直接铺锡纸到空气炸锅，直接倒入炸锅中。

6. 空气炸锅中放水预热，放入面糊，140度25-30分钟。我的空气炸锅100多买的，感觉热的快，温度高，所以表层很快就烤好了，但是底下还是湿的，这个可以根据个人情况，25分钟后，加盖锡纸，低温再多烤一下让底层更熟一些。时间看个人的烘烤工具。原方是烤箱150度烤50-60分钟。

7. 简单快手不用那么精准就能做出好吃的蛋糕。这个口感类似舒芙蕾，外层烤的脆脆的，中间绵软，底层很湿润，乳酪的口感。

小贴士

原方糖25克，色拉油22克。浓稠酸奶100克。个人感觉可以根据自己的情况增减，我是烘培小白，第一次就成功了，第二次减了一些油和糖，也不错。就是要把握一下蛋黄液的浓稠度。