记录菜谱，用量。蛋糕房老师傅的工作记录本。
用料
| 草莓心形慕斯： | |
| 水75 | 糖25克直接加热烧开 |
| 淡奶130克不打发，隔水加热 | |
| 吉利丁 | 15克 |
| 草莓果泥 | 170克 |
| 淡奶油 | 150克不用打发 |
| 灌模具冷冻 | |
| 慕斯淋面： | |
| 水80 | 糖100克加入烧开 |
| 吉利丁 | 4片 |
| 炼乳 | 60克 |
| 白巧克力 | 100克 |
| 红色素 | 少许 |
草莓心形慕斯的做法
制作方法
不再详细写了。
草莓心形慕斯做法 食材 步骤
烹调艺
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