十寸心形草莓慕斯做法 食材 步骤

用料  

十寸心形草莓慕斯的做法  

1. 50ml牛奶泡软吉利丁片，300克草莓🍓打成果泥，然后加50ml牛奶，混合均匀。

2. 泡软的吉利丁片小火隔水加热融化放凉，草莓果泥加入40-50克白糖，小火隔水加热，至白糖融化。

3. 都放凉后，把融化的吉利丁片倒入草莓果酱中。

4. 400克稀奶油加入40克白糖打发至6-7成，有明显纹路，但是可以流动的状态。

5. 将刚才做好的果泥分两次与奶油混合，搅拌均匀

6. 蛋糕模具中，用做好的戚风蛋糕做底，在周边码放均匀一圈草莓。草莓一切两半，平面紧贴模具。

7. 然后往模具模具中倒入混合均匀的慕斯液，倒入一半后，喜欢吃水果的可以再加入一些水果粒，然后把剩余慕斯液全部倒入，轻微振动模具，去掉气泡，冰箱冷藏1-2个小时

8. 取5克吉利丁片温水泡软隔水融化，放凉待用。取60克草莓打成果泥，和放凉的吉利丁片液体搅拌均匀。

9. 做好的镜面液体放凉后，加入已经冷藏的蛋糕表面，左右晃动模具，均匀覆盖蛋糕表面即可，再次放入冰箱。

10. 冷藏4-6个小时后，即可食用。也可根据自己喜欢装饰

11. 我的在冰箱放了一晚，第二天吃的

小贴士

方子用量8寸圆形10寸心形模具，如果要做6寸减半即可。
也可以用奥利奥碎加黄油做慕斯底，这样就不用烤戚风了。
奥利奥碎150克黄油70克。黄油加热融化加入打碎的奥利奥，模具下放一层吸油纸，把拌好的奥利奥放入模具中铺平压实，放入冰箱冷藏30分钟。
后续步骤同上