经典戚风烹饪方法窍门 如何做经典戚风才好吃

几乎大部分人烘焙界入门都是从戚风开始的，最简单的。就想中餐里的蛋炒饭一样的道理。今天我们就从这里开始我们的烘焙之旅

用料  

经典戚风的做法  

1. 准备好原材料

2. 第一步

3. 轻轻的不要把面粉搅拌的起筋了，虽然是低粉，但是过度搅拌也会起筋

4. 同上，轻轻

5. 很多配方说什么糖分三次加入，不过我个人感觉没啥，分几次加入看你们喜欢吧！我喜欢一次性😃

6. 不要打过了，就跟豆腐渣一样

7. 三分之一抄拌法

8. 拌匀在全部加入蛋白里面，刮刀竖着从中间下去，从底部抄上来

9. 这个状态就OK了，如果出现小泡泡，那就是消泡了

10. 忘记给你们拍入模的状态了，入模后轻轻震动两下就可，不能过度震动，烤箱上下165烤30分钟，考好后一定要倒扣在凉架上，重要的事情说三遍（等完全冷却了在脱模，等完全冷却下来在脱模，等完全冷却下来在脱模）😁切记哦

11. 这个配方糖偏少，我喜欢淡淡的，这个给孩子吃蛋糕胚就很好