用简单的食材做出美味可口的小零食。
酸奶是用川秀经典老酸奶菌粉自制的,另有菜谱。
面粉就用家里常备的普通即中筋面粉,加了酸奶口感也很不错。
蔓越莓干、葡萄干、红枣丁、各种坚果,喜欢什么都可以放一点,更营养健康。
用料
普通面粉(中筋) | 200g |
牛奶或水 | 60g |
自制老酸奶(川秀酸奶菌粉) | 70g |
细砂糖 | 130g |
葡萄干、红枣丁 | 适量 |
鸡蛋 | 8个 |
植物油(玉米油) | 100g |
酸奶纸杯蛋糕(普通面粉、自制酸奶)的做法
拿两个干净无水无油的盆子。分别磕出蛋清、蛋黄。
蛋黄先加1/4糖,用手动打蛋器搅拌至颜色变浅略膨胀。三次加入植物油搅拌均匀。加入川秀菌粉自制的老酸奶,加入牛奶或水,筛入面粉,翻拌均匀。
酸奶做法另有菜谱,可以参照。如果用买的酸奶,尽量用浓稠的。
分三次将剩余3/4糖加入蛋清中,打发至图中状态,能拉出小三角。如有柠檬汁可加几滴,没有也没关系。
将蛋黄糊和打发的蛋清混合,翻拌均匀。
预热烤箱175度,上下火,取一半干果丁放入纸杯底部
将面糊快速放入纸杯中,八分满,方子量能做14-16个,上面撒上剩余干果粒。
烘烤25-35分钟,根据自己烤箱温度调整。
跟酸奶一起,简单的早饭,下午茶。喜欢你也试试吧。