咖啡的濃濃苦澀埋藏於奶油的香甜。比咖啡更苦的，是那顆被思念煎熬成焦苦的糖心⋯⋯
做甜點我一般都喜歡降低用糖量，苦澀後傳來的微甜讓人回味不已
用料
| 份量：8寸圓模 | |
| 咖啡液（滴漏咖啡） | 120g |
| 淡奶油 | 200g |
| 吉利丁 | 2片 |
| 糖粉 | 10g |
| 鹽 | 少許 |
| 可可粉（裝飾用） | 撒在面上 |
| 海綿蛋糕 | 一片 |
摩卡慕斯蛋糕的做法
把吉利丁用冷水泡軟備用
煮好的咖啡待溫後，加入泡軟的吉利丁
淡奶油加糖、鹽一起打發
把涼透的咖啡分次加入打發好的淡奶油拌勻，倒入模具
移入冰箱，4小時後就可以吃了
![摩卡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "摩卡慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
這個配方還可以換成其他口味，底也可以換成消化餅底或者奧利奧底也很不錯