家里的坚果和香蕉吃不完?
做份香蕉坚果马芬蛋糕吧!😋
这个方子在普通的香蕉马芬蛋糕的基础上添加了坚果粒,以及在香酥粒材料中多添加了椰蓉,能够增加蛋糕的口感和增添一点椰香味。
用料
马芬蛋糕糊 | |
香蕉(去皮) | 205克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 65克 |
低筋面粉 | 170克 |
泡打粉 | 6克 |
香酥粒 | |
黄油 | 25克 |
低筋面粉 | 25克 |
杏仁粉 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
椰蓉 | 10克 |
其他材料 | |
坚果碎 | 任意 |
香蕉坚果马芬蛋糕的做法
首先我们来做香酥粒:
将黄油室温软化,然后倒入所有制作香酥粒所需的材料。将所有材料用手揉捏在一起,最后呈现出这种沙状质地,然后先把它放入冰箱冷藏保存。
这个方子的香酥粒加了椰蓉这个材料,可以让香酥粒口感更好,也能吃出椰香味。下面开始制作蛋糕糊:
将香蕉放入盆中用叉子或者捣泥工具把它捣成香蕉泥。接着将所有的麦芬蛋糕糊材料分别倒入香蕉中,每倒入一个材料可以先搅拌均匀然后继续倒入其他材料。
材料添加顺序:牛奶、玉米油、鸡蛋、细砂糖
家里只有豆奶的话也可以用豆奶代替牛奶,我几乎每次都用豆奶来做蛋糕。(捕获一名不爱喝牛奶星人哈哈)将低筋面粉和泡打粉过筛倒入香蕉糊中。
放在蛋糕里的坚果碎也在这时候一起加进来。用刮刀像这样翻拌使面粉与香蕉糊融合。
翻拌至面糊无面粉颗粒。
若面糊能像这样轻松滑下刮刀则说明面糊的湿度状态很不错,距离成功就更进一步啦!用裱花袋或者勺子将面糊装至纸杯,装到七八分满即可。然后在蛋糕表面撒上香酥粒和坚果碎。
⚠️注意:洒在表面的坚果碎应用水浸泡后再使用,不然会被烤焦影响蛋糕的味道。最后,烤箱提前预热,180度烤25–30分钟。
时间差不多到的时候可以观察一下蛋糕的状态,用一个牙签插入蛋糕里,如果牙签上没有粘着蛋糕糊那么就说明蛋糕内部已经熟透了。
小贴士
如果大家喜欢这个方子的话就试试看吧~~🥰