4寸巧克力慕斯做法 食材 步骤

仅记录自己第一次做慕斯步骤，勿喷，谢谢

用料  

4寸巧克力慕斯的做法  

1. 饼底：分离“奥”和“利”，“奥”放入保鲜袋里擀碎，“利”留着备用。隔水融化黄油，加入擀好的饼干碎，混合均匀。模具底部垫油纸，倒入混好的饼干碎，压实，装好放入冷藏。

2. 巧克力糊：隔水融化巧克力，加入牛奶混匀。加入“利”混匀。巧克力糊过筛备用。

3. 冷水泡开吉利丁片，加入巧克力糊中，隔水加热搅拌融合。

4. 淡奶油加糖打发至6分，侧放打蛋盆可流动，提起打蛋器有朝下的小尖尖。

5. 慕斯液：此时巧克力糊晾凉得差不多了，加入一半打好的奶油，翻拌均匀，倒回打蛋盆与剩下的奶油拌匀即可。

6. 取出冰箱冷藏的饼底，倒入做好的慕斯糊，震几下排气。放回冰箱冷藏4小时。取出捂热四周方便脱模，随意撒上可可粉。

小贴士

切的时候用温水擦下刀面，擦一次切一刀，切口就会干净好看。