这一款蛋糕非常值得一试
在品尝细腻柔软的戚风时
再加上奶盖又盐又甜的丝滑般口感
以及时令水果的清香
让人错觉
在圣地亚哥的蔚蓝海岸吃着下午茶
用料
| 打发蛋白用料： | |
| 鸡蛋白 | 4个（鸡蛋约60克/个） |
| 白糖 | 40克 |
| 打发蛋黄用料： | |
| 牛奶 | 50克 |
| 橄榄油 | 50克 |
| 白糖 | 10克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋黄 | 4个（鸡蛋约60克/个） |
| 奶盖用料： | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 原味酸奶 | 50克 |
| 白糖 | 10克 |
| 海盐/盐 | 1克 |
细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法
把上述蛋黄用料全部放一起，按Z字混合均匀（⚠️低筋面粉要过筛）
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第2张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第2张")
白砂糖三次加入蛋白，打至小弯钩即可（⚠️第一次加入白糖在出现大泡泡时，第二次在出现绵密小泡泡时，第三次在出现细纹时）
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第3张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋白分三次加入蛋黄糊中，一定要注意打发手法，请看下图
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第4张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第4张")
大C字手法打发
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第5张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第5张")
从20厘米高度均匀倒入盘中，修平表面，震出空气
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第6张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第6张")
烤箱预热5分钟，165摄氏度烤25分钟
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第7张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第7张")
出炉要震一下，表面饱满光滑无裂痕
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第8张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第8张")
晾凉后用擀面杖卷起，油纸包裹着放冰箱冷冻定型20分钟
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第9张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第9张")
1⃣️此谱子可切成5件细腻光滑的小卷卷；2⃣️打法海盐奶盖：淡奶油、糖、盐高速打发至6成，再加入酸奶低速打发至稍微流动状态即可
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第10张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第10张")
发挥你的想象去尽情装饰吧
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第11张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第11张")
铺满了水果的小卷
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第12张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第12张")
撒上果仁碎，小清新也不错呀
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第13张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第13张")
蛋糕卷真的很细腻柔软，真真切切！！！配上奶盖是无敌了
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第14张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第14张")
来一款冷淡风吧～
![细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第15张]( "细腻丝滑的海盐奶盖蛋糕的做法步骤图 第15张")
