方子来自日食记,酥饼大人亲自操作。少量修改,小曲奇很可爱,酥脆好吃。适当的减了糖,减肥啊
用料
无盐黄油 | 270克 |
白糖 | 100克 |
蛋黄 | 4个 |
红茶碎 | 2包 |
低筋面粉 | 380克 |
椰蓉碎 | 少量 |
盐渍樱花 | 20克 |
食用三色堇 | 20朵 |
薄荷叶 | 少量 |
迷迭香 | 少量 |
百里香 | 少量 |
盐 | 一小撮 |
颜值担当:花草小饼干的做法
盐渍樱花提前4小时泡水,中间要多次换水,洗净盐分
黄油软化,加糖粉打发到发白
依次加入蛋黄,每加一个,就搅拌均匀至完全吸收,再加下一个
筛入低粉,椰蓉碎和红茶碎(可以不加),加入一小撮盐
搓成长条,放入冰箱速冻格定型
捞出樱花,放在厨房纸上进行整形,上面再覆一层厨房纸,用重物压平
取出红茶饼干坯,切成0.5-0.7cm厚度的小饼干,然后把刚才压平的樱花,三色堇,迷迭香,百里香等等都尽量展平并且压在小饼干上。压实。
烤箱上下火分别为150℃,140℃预热,随即放入烤盘,先烤10分钟,边烤边观察,(不要让小花草翘起来,宁可先暂停自己拿出来调整一下),然后给饼干盖上锡纸,防止娇嫩的小花被烤焦,继续烤15-20分钟。
出炉后晾凉,装袋密封保存。