迎合圣诞,做了抹茶圣诞树曲奇,方法都一样哦,以前用打蛋器打发黄油,黄油会四处溅,有小美,分分钟搞定
根据君之的方子改编,没有小美的参照君之的方子
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 130克 |
糖粉 | 30克 |
砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
抹茶或可可粉 | 10克 |
曲奇(原味、抹茶、可可)的做法
黄油130克切成小块,室温使其软化
放入主锅,20秒/速度3.5打发加入糖粉30克,1分钟/速度2-3.5打发,搅打至黄油顺滑,中途用刮刀棒刮2-3次,把锅壁的黄油刮到锅底
一个鸡蛋加入40克砂糖,搅拌均匀 ,也可以一个鸡蛋换成二个蛋黄,做出的曲奇更酥哦,做原味曲奇,少加10克砂糖
分二次加入打散的砂糖蛋液,30秒/速度2-3.5搅匀
加入剩余的蛋液,1分钟/速度2-3.5打发,搅打至黄油顺滑,中途用刮刀棒刮2-3次,把锅壁的黄油刮到锅底
光滑状态
筛入200克低筋面粉,10克抹茶粉
10秒/速度2-4搅拌
刀头上有面怎么办,5秒/速度8
是不是干净啦(*^ω^*)
推荐oxo曲奇枪,超好用,不会挤的满手油,没有曲奇枪的,少加入10克低粉,要不然会挤不动哦
五十铃真绿呀,烤箱设置160度,30分钟,5分钟后盖锡纸
烤完没那么绿了
撒点糖粉๑乛v乛๑
曲奇枪有很多图案哦,做原味曲奇,烤时不用盖锡纸
枫叶
小贴士
君之的方子中有注意事项,大家可详细看下,经过实践,我把糖量减了