抹茶面团+可可面团 巧妙和起来 当然也可以全部都用一种粉
用料
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 100g |
糖粉 | 30g |
玉米淀粉 | 10g |
可可粉 | 4g |
抹茶粉 | 4g |
可可抹茶曲奇的做法
黄油回温软化(可以水浴加热 可以微波炉10秒)加糖粉打发
低粉淀粉全部分成相等的两份 过筛分别加抹茶粉和可可粉(我忘记拍照啦
黄油也分成等量的两份 分别混合抹茶面粉和可可面粉 混合均匀变成两个面坨坨(我还是没拍照
把可可面团全部取出摊在油纸上 拍扁变均匀 把抹茶面团全部取出摊在可可面团上 均匀拍扁 然后两个一起卷起来成条状 切成0.8左右的片状 调整形态
140度20分钟 家用小烤箱的话先烤10分钟再烤5分钟
小贴士
考之前可以先冷藏20分钟(目的是让黄油凝结一下+放松面团+各种味道充分混合)也可以再加一个鸡蛋 饼干上的叶子纹路可以用刀背或者牙签