【步骤图】无油无水蛋黄小饼干食谱大全和做法

这款饼干可以说是超级简单，不用加油也不用水，只需蛋黄、低筋面粉、糖、三种材料就可以了，即便是新手也能轻松驾驭，操作步骤也不难，大家按照我的步骤一步步做即可。

用料  

无油无水蛋黄小饼干的做法  

1. 恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里，一次性放入所有的细砂糖。

2. 直到打发到提起打蛋器滴落的面糊保持10秒不消失即可，然后低速整理蛋黄糊气泡，使蛋黄糊更细腻浓稠。

3. 加入过筛的低筋面粉

4. 最后翻拌到无干粉的状态即可，不要过度拌，以免面糊起筋。

5. 裱花袋装五齿花嘴

6. 面糊倒入裱花袋中

7. 垂直挤出花型

8. 烤箱上下火150度预热烤15分钟

9. 出炉放凉装罐密封，又酥又脆。

小贴士

注意⚠️1、蛋黄一定要是室温下的，才比较容易打发打发。
             2、一定要打发到提起打蛋器，面糊滴落的痕迹保持十秒内不消失才可以加面粉，反之则容易消泡。
             3、加入面粉以后翻拌到无干粉的状态即可，即使有点面粉颗粒感也无妨，不要纠结，过度翻拌真的会起筋。