【步骤图】超简单！香草黄油曲奇-小饼干食谱大全和做法

按照小岛老师的配方做的，小岛老师有在表层裹一层细砂糖，我嫌麻烦也不想吃太甜就没裹。
前面的部分我忘记拍照，直接就用书上的图啦！如有侵权，联系秒删！

用料  

超简单！香草黄油曲奇-小饼干的做法  

1. 夏季黄油软化温度在17-19℃
   冬季黄油软化温度在22-23℃
   小技巧：大块黄油第一次软化，可以将其分为整体厚薄在1.5cm左右的黄油片，用多少取多少，比厚度的黄油片软化更加方便。

2. 搅拌盆中放入黄油，细砂糖，香草精，用橡皮刮刀搅拌。搅拌后材料会软绵绵的立起来，说明搅拌好了，搅拌时应没有什么阻力。

3. 用手动打蛋器打至泛白。

4. 蛋黄分两次加入，加一半，搅拌到看不见蛋黄液，再加入另一半，搅拌均匀。

5. 筛入低粉，搅拌至面坯呈散装颗粒。(面粉要分两次加入，方便更好融合)

6. 推至盆内侧，按压搅拌，促进面粉和黄油更好融合。

7. 用手将材料揉和成光洁的面团。(和平时柔面团一样，不要揉太久，黄油会融化)

8. 准备好硅油纸，将面团分成两份，揉搓成长条，放在硅油纸上，然后用手捏成三棱柱状。(大概成型即可)

9. 将硅油纸按面坯形状包上卷起，翻面整理规整好形状。

10. 卷好后放入冷冻室冷冻，可以冻实后解冻再烤，也可以冻成软硬适中状态(自己掌握，语言形容不好😂)，切片直接烤。

11. 预热烤箱：上下火170℃，边切边预热。
    将软化(冷冻)到合适程度的面坯切成厚薄一致(建议在1cm左右厚度)的小块，均匀的放在烤盘里摆好，要留有间隔。

12. 放入烤箱，烤15-17分钟，底部和边缘都上色后即可。

13. 取出晾晾。

14. 当当当！成品！我的烤箱下火温度偏高，所以底烤的有点过。亲们根据自己烤箱温度适当调节哦！

小贴士

个人觉得口感比较单一，建议可以加少量的盐，丰富口感层次。