【步骤图】中式酥皮糕点-绿豆酥食谱大全和做法

用料  

中式酥皮糕点-绿豆酥的做法  

1. 按照配方中的水油皮部分材料混合后，揉成面团后盖上保鲜膜醒发60分钟。

2. 油酥部分同样和好面条覆盖保鲜膜静置。

3. 将醒发好的水皮分成25克一个一份，油酥面团分成7克一份，绿豆馅成15克一份，分别搓成圆球。

4. 拿出一个水皮按压扁后，将一份油酥放在水皮上，用虎口慢慢将油酥部分包在水皮里面；依次包好后封紧口醒面15分钟。

5. 混合面皮醒好后擀成牛舌状，然后自上而下的把面皮搓卷起来，成长卷状再次静置20分钟。

6. 将醒好的面卷在中间按一下，然后两头叠起来，再将面皮擀薄；注意擀时要轻，不要把面皮擀破。可将擀面棍上抹点油以防粘连。

7. 擀好的皮包上馅儿，同样再虎口处慢慢收口，捏紧、搓圆，然后再稍稍压扁。

8. 烤箱预热5分钟，设置上下管170度/30分钟，中层烘烤。烤前可根据自己的喜好，刷蛋液或沾芝麻会格外增加颜值。