用料
绿豆馅 | |
脱皮绿豆 | 200克 |
砂糖 | 60克 |
黄油 | 一片 |
面皮 | |
面粉 | 200克 |
温水 | 100克 |
玉米油 | 60克 |
糖 | 15克 |
酥皮绿豆糕的做法
脱皮绿豆浸泡5小时左右
面皮的材料用筷子搅拌均匀,再揉一会,盖上保鲜膜备用。
浸泡好的绿豆上锅蒸40分钟
趁热放入一小块黄油,糖60克。
用料理机打成泥,也可以捣碎。
将面皮、绿豆分成20克的小球。
用面皮包裹绿豆球,一定要包裹严实,搓成球。
表面可以刷上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻。
放入空气炸锅,180度,17分钟后就可以开吃了。
还剩了一些绿豆,直接用模具做成绿豆糕,冷藏30分钟后,口味更佳。
小贴士
1.用蒸笼蒸出的绿豆,可以直接用,不需要再炒。
2.一定要泡透,这样蒸出的绿豆才软。否则很难蒸熟。