饭店的辣炒花蛤为什么味道那么好吃，让我来教你，在家也可以做出饭店的味道！简单易学，赶紧收藏点赞做起来吧！
用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 5克 |
| 干辣椒 | 4个（不吃辣的可以忽略） |
| 香菜 | 2根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
绝绝子～辣炒花蛤的做法
花蛤清水洗净，倒入没过花蛤的清水，一勺盐，3滴香油，泡一小时，让花蛤把沙子吐净。
![绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备：葱切段，蒜切片，干辣椒切段，香菜切段，姜切片和泡好的花蛤（泡完一定要清水冲洗）
![绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅不到油，先倒入花蛤翻炒，加一勺料酒，盖盖焖一分钟倒出备用！
![绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅倒油，倒入葱姜蒜干辣椒炒香，倒入花蛤，加入蚝油，生抽翻炒，再加入糖，大火一起翻炒至粘稠，最后放入花蛤大火翻炒1分钟！
![绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后出锅前，放入香菜，配上一杯啤酒，太满足了！
![绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
切记：翻炒的时候不要再加盐了，因为花蛤本身就是有咸味的，又加入了生抽，再加盐就会很咸！不要炒的时间太久，保持海鲜的鲜度，肉质别太老！
花蛤本身就有水，不需要多加水！