一盘田螺，
一瓶啤酒，
两个人边吃边聊，
这日子美哉！
用料
| 田螺 | 一斤 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 小米椒 | 五个 |
| 姜 | 四五片 |
| 葱 | 三四根 |
| 蒜苗 | 一根 |
| 大蒜 | 五六瓣 |
| 大料 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 冰糖（做甜辣味的多加一块） | 一小块 |
| 酱油 | 两勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 十三香 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 甜辣酱（做甜辣味的才放） | 两大勺 |
啤酒烧田螺（附两种口味）的做法
![啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第2张]( "啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第2张")
锅烧热倒油，葱姜蒜辣椒都倒进去，加入豆瓣酱和冰糖翻炒，爆香炒出红油。然后加入大料，我加了一点花椒，桂皮，八角，干辣椒，香叶。不要加太多，一样加一点点就行，没有不加也行。
![啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第3张]( "啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第3张")
倒入田螺翻炒，加酱油，料酒，耗油，十三香，盐（可放可不放，口味淡一点的朋友就不要再放盐了）。
![啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第4张]( "啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第4张")
田螺爆炒两分钟后倒入啤酒烧开盖上盖子煮几分钟。
![啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第5张]( "啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第5张")
汤汁快烧干的时候加入葱和蒜叶翻炒几下就能出锅了，汤汁不要收太干了，留一点蘸着汤汁吃更香。
![啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第6张]( "啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第6张")
成品，这是香辣味的。
![啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第7张]( "啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第7张")
这是甜辣味的。第一步里的冰糖多放一块，在最后一步加上两大勺甜辣酱。其他步骤都一样。
![啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第8张]( "啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第8张")
甜辣味的我加的是这种甜辣酱。
![啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第9张]( "啤酒烧田螺（附两种口味）的做法步骤图 第9张")
小贴士
用啤酒烧出来的田螺特别好吃，而且烧的时间比较久，就不用担心田螺里有寄生虫没被杀死了。两种口味各有风味。