【步骤图】快乐小海鲜 | 辣爆蚬子肉食谱大全和做法

下酒小菜

用料  

快乐小海鲜 | 辣爆蚬子肉的做法  

1. 解冻、用水冲洗干净，沥干备用。

2. 调料准备。

3. 辅料准备，洗净，切好备用。
   【first step】爆香：葱、姜、蒜、辣椒。
   【last step】出锅前。

4. 1. 锅中倒入食用油。
   2. 等油热后，爆香：葱、姜、蒜、辣椒。

5. 1. 倒入蚬子肉翻炒。
   2. 倒入少少许米醋、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、1勺豆豉/豆瓣酱。
   3. 均匀翻炒3分钟。
   4. 转小火，加入香菜碎，翻炒均匀。

6. 关火成盘。

小贴士

蚬子肉本身就含盐，所以慎重加盐或者蚝油/酱油。