私房啤酒鸭，不一样的风味
用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 姜 | 4片 |
| 鸭 | 半只 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 线椒 | 5只 |
| 小米椒 | 2个 |
| 大蒜子 | 6颗 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 大葱 | 半截 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
啤酒鸭-方法掌握换其他材料也一样好吃～的做法
准备好葱姜蒜、干辣椒 、八角桂皮备用
![啤酒鸭-方法掌握换其他材料也一样好吃～的做法步骤图 第2张]( "啤酒鸭-方法掌握换其他材料也一样好吃～的做法步骤图 第2张")
将鸭子加料酒冷水下锅焯水备用
![啤酒鸭-方法掌握换其他材料也一样好吃～的做法步骤图 第3张]( "啤酒鸭-方法掌握换其他材料也一样好吃～的做法步骤图 第3张")
1、放入食用油等油热加入一勺豆瓣酱小伙慢炒炒出红油
2、放入鸭肉开始煸炒同时将青辣椒和大葱段之外所有配料倒入一起翻炒
3、加入生抽、老抽炒制大概5分钟，加入啤酒和少量清水没过食材
4、小火炖煮一个小时然后加入线椒和大葱段，大火收汁即可装盘![啤酒鸭-方法掌握换其他材料也一样好吃～的做法步骤图 第4张]( "啤酒鸭-方法掌握换其他材料也一样好吃～的做法步骤图 第4张")
对于比较老的鸭子，可以用高压锅进行替代炖煮步骤
![啤酒鸭-方法掌握换其他材料也一样好吃～的做法步骤图 第5张]( "啤酒鸭-方法掌握换其他材料也一样好吃～的做法步骤图 第5张")
小贴士
啤酒注意买哈尔滨或者蓝色勇闯天涯，有些啤酒炖出来带有苦味，注意规避哈