酥香可口的炸鲮鱼，入味的豆豉，清甜脆嫩的空心菜，成就了这道超级快手的家常小炒。
材料非常简单，plus不需要任何技术，唯一的缺点就是太下饭了
原型来自粤菜餐厅里高点击率的“豆豉鲮鱼炒油麦菜”。我把油麦菜换成了空心菜，因为最近空心菜大量上市啦，鲜嫩水灵、价格便宜，当然要吃个时令。何况可以趁机把橱柜里的储备罐头吃掉~
豆豉鲮鱼是我很喜欢的罐头，配上米汤浓稠而米粒分明的潮汕砂锅白粥，好吃得不要不要的...也可以拿来做鲮鱼炒饭，或者豆豉鲮鱼炒尖椒、烧茄子。不过因为鲮鱼是经过油炸的，这个罐头的确不太健康，所以平时吃得也并不多
用料
| 空心菜600g，豆豉鲮鱼罐头1盒，蒜3瓣，黄酒1汤匙（可省略） |
豆豉鲮鱼炒空心菜：简单粗暴下饭菜，五分钟上桌的做法
空心菜洗净，摘段。蒜去皮切片。
将豆豉鲮鱼罐头打开，把鱼肉取出撕成小块，鱼骨都炸得很酥了所以很容易操作的。
锅烧热，倒入罐头中的油，下入蒜片爆出香味，然后倒入罐头中的豆豉，炒出香味，下入空心菜翻炒均匀。
加入鲮鱼肉、黄酒，继续翻炒至空心菜熟透，出锅。