剁椒肉沫茄丁，然而并不吃肉，就打算不放肉沫了吧！冰箱里剩一根茄子🍆，刚好试试，最近茄子的做法get了好几种呀
用料
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 青椒 | 6个 |
| 茄子 | 1个 |
剁椒茄丁#素食超下饭的做法
茄子去不去皮都行，洗净切小丁，放盐去水；辣椒茄丁，切葱蒜备用
起锅烧油，放葱蒜十三香爆香，一勺豆瓣酱炒出红油，放茄丁翻炒，放青椒，酱油生抽耗油盐适量，一直翻炒至茄子变熟，加少量淀粉水，翻炒至熟透即可出锅
超级下饭，拌面也很可
小贴士
茄子🍆放盐，避免入过吸油
正常炒菜的油量即可
辣椒一定要辣才好吃
淀粉水建议少量多次加入，一直翻炒