在下厨房混了这么久,第一次认真写菜谱~
因为要照顾刚出生不久的宝宝跟他爸爸,我会努力更新菜谱,把好吃的跟大家分享~
虽然没有拍照,但是我会仔仔细细写清楚每一个步骤~
所以,亲爱的你们如果也想做的好吃,请仔细阅读,欢迎提问!欢迎交作业~
以下是两个人的量,需要的加倍就好啦!
用料
牛肋条 | 400克 |
白洋葱 | 1个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1个 |
西红柿 | 2个 |
八角 | 1粒 |
姜 | 3片 |
豆瓣酱 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
香葱碎(或香菜碎) | 适量(可不放) |
两人份晚餐~红焖牛肋条这样最好吃!的做法
1、将牛肋条凉水下锅,煮开后撇去浮沫,再煮五分钟捞出稍放凉一下。
2、放凉过程中准备配菜,将土豆胡萝卜去皮洗净切成滚刀块,洋葱切碎,西红柿去皮切块。西红柿一定要去皮,否则吃起来会非常影响口感,你还会吃着吃着挑出皮来扔掉~(后附西红柿去皮贴士)
4、将煮好放至手温后的牛肋条改刀成2~3厘米见方的小块。
5、起油锅,热锅凉油,保持中火。三成油温左右放入洋葱碎翻炒出香味,变色后放姜片、牛肋条块翻炒片刻,再放入土豆胡萝卜一起翻炒一分钟。随即转为小火,放入豆瓣酱翻炒出香味。加入开水没过全部食材,调入生抽、蚝油,放入八角,大火烧开后转小火炖煮二十分钟。
5、二十分钟汤收到一半后,确保牛肋条已经基本成熟,放入西红柿块大火炖煮收汤至粘稠,出锅前放盐。
6、盛盘,撒上香葱碎或香菜碎装饰。
可以开动啦~
小贴士
1、西红柿去皮:可以用开水泡至表皮裂开,或用小刀插着西红柿的蒂,在开小火的燃气灶上转圈烤一会皮就会裂开
2、煮好后再改刀的牛肉会依旧很嫩,不要直接煮切好的牛肉,会损失味道。块儿也不要太大,不好熟又不进味儿。
3、由于豆瓣酱、生抽和蚝油都含盐,所以注意不要放多了。