在常见蔬菜中，黄瓜也是超级低热蔬菜，还具有清热排毒的功效。青椒和萝卜都有良好的顺气、消食和消肿的作用，促进新陈代谢，防止体内脂肪“囤积”，搭配具有同样效果的豆腐、苦瓜、海带、海蜇、黑豆、芝麻等食材调配成滋味小菜.
用料
| 土豆 | 一个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 白芝麻（熟） | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 蘑菇精 | |
| 香油 |
脆香土豆丝的做法
用清水泡：土豆洗净去皮，切成细丝，用清水泡上，并换几次水“漂”去土豆中的淀粉，注意，不要泡久了，以免影响脆感
用沸水焯：将泡过的土豆丝放入沸水中，至熟即可捞出沥水，大约一分多钟就行，不要长时间用沸水焯，否则也会影响脆感
调香味：把焯过的土豆丝放入事先准备好的凉开水中，然后捞出放入调理盆中，撒上白芝麻，加上切好的红椒圈、适量的盐、蘑菇精、生抽，滴上香油，搅拌均匀，就几分钟，这又香又脆的土豆丝就做好了