【步骤图】纯素美食｜鲜美菌菇汤食谱大全和做法

去某家以菌类为主的纯素食店，必点他家的菌菇汤，想说自己也可以做嘛，尤其家里总有一堆吃不完的干菌菇，各种类别，做这个汤尤其合适哦～

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜鲜美菌菇汤的做法  

1. 家里各种干菌菇，每样抓一点，大概四五样就行。
   
   比如：姬松茸、茶树菇、香菇、杏鲍菇、榛蘑、鸡枞菌、虫草花、竹荪等。

2. 洗净，用洁净的水泡发1小时左右。
   
   尽量多放一些水，等会熬汤用。

3. 捞出菌菇，处理下，去根蒂，太长的切段。
   
   泡菌菇的水留着等会熬汤。

4. 锅中烧热油，倒入菌菇翻炒。
   
   加生抽，盐。

5. 倒入泡菌菇的水，如果觉得水量不够，可以再加一些。
   
   大火煮开后开小火，加黑胡椒粉，加枸杞子，熬煮二十分钟左右。

6. 起锅。
   
   汤很鲜，菌菇也很嫩，可以直接吃，不会浪费。

小贴士

菌菇泡之前要洗干净，这样泡完菌菇的水比较干净，可以直接熬汤。

泡菌菇的水尽可能多一些，熬汤还会蒸发掉一些水份。