经常在盒马鲜生上看到这个有机牛排菇,今天终于下单尝尝鲜。
搜索了一下各种做法,烤牛排菇好像比较能保持原味(煎一般会用到黄油,非纯素,所以没考虑这种做法),只用一点点天然香料即可,简单方便又美味!
【纯素科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
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用料
牛排菇(大褐菇) | 2个 |
橄榄油 | 适量 |
海盐 | 一小撮 |
罗勒碎 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
纯素美食|烤牛排菇(大褐菇)的做法
洗净。
烤盘铺上锡纸,我直接放在烤盘上处理的食材。把牛排菇倒过来,像碗一样。
轻轻把根部取出,不要弄坏了菇的侧缘,因为烤的时候会出很多汁水,开了的菇会漏汁水。把根部(也很嫩)用手撕成小条,放到菇碗里头。
淋上一点点橄榄油(不淋或者用其他只植物油代替也可以)。
撒上罗勒叶碎、迷迭香、黑胡椒,再撒一些海盐(普通盐也可以)。
因为菇比较肥厚,盐撒再多也不入味,吃不惯原味的朋友可以在出炉后,沾其他调味料吃。烤箱180度,预热5-10分钟,将烤盘连同处理好的牛排菇一同放入烤箱,烤20分钟。
烤完就可以开吃啦,里头满满的汁水。
因为直接吃不便于家人分食,我就切开了,汁水直接淋在上头。
顺便再撒了几颗盐粒子,增加一点咸味。
小贴士
如果想吃口味稍重一点的,可以切成厚片,涂上酱汁再烤。
酱汁可以参考这个链接下的烤香菇: