【步骤图】良心的黑心私家料理的凉拌凉粉食谱大全和做法

最近女神大人在减肥，作为她的“黑心私家料理”也只能想办法提供最优质的服务，毕竟呐 今时今日只有这样的服务态度才是得啲！但又因为我很担心女神大人减肥的时候没有力气，那可不就坏了她的本意，所以很良心的自己研发了凉粉，居然和国内小摊上的口味一！模！一！样！啊（好吧，夸张了点）其实是差不多手感但是口感略弹牙了点，因为我这个私家料理太良心，水粉的配比太实在，不过如果喜欢Q弹口感的盆友们可以遵守下我这个水粉配比。话不多说，操练起来吧！

用料  

良心的黑心私家料理的凉拌凉粉的做法  

1. 在农村的中超买到了这个外表鲜艳看上去很疑惑的“沙淋绿豆粉”，但仔细看看左上角的英文，其实是“绿豆淀粉”（划重点！！！一定记得要买绿豆淀粉 dian fen，不是纯绿豆粉啊）。我这个方子是按照粉水1:5的比例做的，完成品略弹牙，如果要绵软口感，请用粉水1:6的比例进行。取100克沙淋绿豆粉和100克水和匀，确保没有任何颗粒残留在碗里。锅里倒入剩余的400克水大火煮开转小火，慢慢倒入之前混好的1:1的粉水，倒入的时候要不停搅拌，以免粘锅，它一开始是白色的，慢慢就会成半透明状，而且很粘，煮个1分钟左右，它就成了半透明的粘稠状的东西，可以关火倒入合适的碗中待它冷却即可（室外自然冷却可能需要较长时间，如果着急吃的话建议封上保鲜膜放入冰箱冷却）

2. 取50克冷却好成型的凉粉切片（剩余的可以留到下顿吃或者送给盆友，凉粉真是送人自用两相宜），黄瓜切条/丝（取决于你的刀功和时间以及你的强迫症程度）。香菜洗净切段，放在同一个盘子里。

3. 蒜切末，小米椒切圈段，和其余配料放入一个碗中和匀。

4. 步骤2的配料淋在步骤1的主料盘中，搅拌均匀……开吃即可。

小贴士

凉拌菜和红烧炖菜其实都一样，就那么几种调料，按照自己喜欢的口味，不同比例放入，就能调成你最爱的味道。