用料
| 小米椒 | 四五个个 |
| 清水 | 1600克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 豌豆粉 | 260克 |
伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法
260克的豌豆粉倒在碗里，这个是淘宝天猫超市买的豌豆粉，一包就是260克，包装袋上面也有做法，但是做出来偏老
![伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第2张]( "伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第2张")
加入600克的清水稀释，搅拌均匀，这里600克是1600克里面分出来的
![伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第3张]( "伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第3张")
锅里加入剩下的1000克水，这是包装袋上写的，但是做出来有点老，建议再多加300克左右，水烧开把火调制最小，把稀释好的豌豆粉边倒边搅，搅至冒白泡就可以倒出来，搁置两小时，放冰箱也可以
冷却成型是这样的
![伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第4张]( "伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第4张")
切成自己喜欢的形状，调料《盐，油，酱油，小米辣，醋，按照自己的口味调料》搅拌
![伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第5张]( "伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第5张")
基本可以了
![伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第6张]( "伤心凉粉，四川凉粉，凉皮的做法步骤图 第6张")
小贴士
倒锅里的时候一定要边倒边搅，不然会粘锅，
1000克的水可以说少了点，会干，建议多加两到三百克