女儿想吃凉粉了，可惜疫情当前，凉粉摊摊都还没开张[捂脸]，想吃只有亲妈我自己做了，正宗自贡刮凉粉儿，干净卫生、色香味俱全😂😂
用料
| 豌豆淀粉 | 200毫升 |
| 清水 | 1200毫升 |
| 熟油辣椒🌶️ | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 姜蒜水 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 碎花生 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 醋 | 少许 |
| 小葱 | 少许 |
| 小米辣 | 几颗 |
四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法
200毫升豌豆淀粉加入200毫升清水调匀。
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第2张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第2张")
能顺利流动、淀粉不沉底即可。
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第3张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第3张")
1000毫升清水烧开，调成微火，将调匀的豌豆淀粉糊慢慢倒入锅中，倒的过程中不断搅拌。
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第4张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第4张")
一直搅拌大约5分钟左右，凉粉糊成均匀透明粘稠状，关火盛入准备好的器皿。
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第5张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第5张")
用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜，凉粉成型后倒出备用。
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第6张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第6张")
用专门的刮凉粉工具将凉粉刮成细条。
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第7张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第7张")
丝丝透明😂轻盈动人！
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第8张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第8张")
鲜红的熟油辣椒🌶️！
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第9张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第9张")
花生碎！
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第10张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第10张")
姜蒜水！
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第11张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第11张")
所有佐料按自己喜好的量一起淋在凉粉上！
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第12张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第12张")
辣出眼泪的感觉很爽！😂
![四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第13张]( "四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤图 第13张")
