夏天到了,凉拌柠檬百香果鸡爪更开胃~加入百香果超级香~好下饭又可当小吃,还可以当下酒菜~
用料
鸡爪 | 10只 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 半个 |
百香果 | 1个 |
小米椒 | 5个 |
醋 | 5~6勺 |
盐 | 5克 |
姜 | 4片 |
蒜末 | 3瓣 |
生抽 | 4~5勺 |
料酒 | 3~4勺 |
糖 | 一勺 |
香菜 | 5~6根(个人爱好放) |
【抖音网红】凉拌柠檬百香果鸡爪的做法
清理鸡爪:洗干净后,将爪指甲头切掉,如果鸡爪比较大可以切成2边,我的鸡爪比较小就选择不切哈
准备佐料:桂皮、香叶、八角、小花椒、姜片、少量料酒(如果没有这些佐料,就直接放入姜片、料酒煮也可)
煮鸡爪:在锅里依次放入水、桂皮、香叶、八角、小花椒、姜片煮到水开,放入鸡爪煮约8~15分钟。
然后准备凉水(最好是冰水),将鸡爪放入其中快速冷却
准备凉拌配料:洋葱切成片,小米椒切小粒,蒜头剁成蒜末,柠檬切成片,百香果对半开(然后准备勺子可以挖),我忘记买香菜,可以加香菜哈,切小段即可
最后将鸡爪、配料(百香果、柠檬、洋葱、蒜末、小米椒、香菜(如果有))搅拌一起,放入醋(这里用的是凉拌醋)、一勺糖、生抽、百香果,搅拌均匀后放置半小时以上即可食用。想更入味可以盖上保鲜膜放在冰箱保鲜4~5小时,味道更加
小贴士
柠檬可以去籽,要不放久会苦