四川人爱吃肉,众所周知。白水煮菜就成了饭桌上解腻的一道必备菜。尤其过年,大鱼大肉吃多了,就好一口白水菜,这碗蘸水则是白水菜的灵魂搭档~
用料
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
小米辣 | 4个 |
生抽 | 3大勺 |
味精 | 1小勺 |
醋 | 1小勺 |
四川家常蘸水~万能(白水虾,白水菜,排骨汤都可用)的做法
将蒜切末,生姜切丝,小米辣切圈,放入碗中。
加入生抽3大勺,味精1小勺,醋1小勺。
舀一勺菜汤或者肉汤到刚刚调好的蘸水碗里(蘸水的灵魂一笔,祖上传下来的方法,一定不可少)
蘸水完成,可以开吃啦
白水虾,白水菜,排骨汤,蘸上它超好吃
小贴士
PS:1.配料的多少大家根据自己的口味调节,吃辣少的可以少放,吃盐淡的可以少放生抽。
2.不用放盐,不用放盐,不用放盐,咸淡看生抽的量。
3.加汤的时候不要加多了,蘸水味道要重一点才可以。