【步骤图】番茄排骨汤（附带正宗四川蘸水和完整番茄去皮方法）食谱大全和做法

酸酸甜甜的番茄去皮切碎，煮烂。炖的软烂的排骨一口咬下去还能吃到脆骨，不用炒别的菜，一碗汤就能释去一天的疲惫，秋夜好眠。

用料  

番茄排骨汤（附带正宗四川蘸水和完整番茄去皮方法）的做法  

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜煮出血沫。

2. 煮好后捞出冲洗干净。

3. 冲洗干净后再次下锅，大火煮沸，煮十五分钟。

4. 番茄顶部切十字花刀。

5. 开水冲烫。

6. 开水浸泡1分钟。

7. 轻松除去番茄的皮。

8. 番茄对半切开，底部切斜刀，去蒂。

9. 切碎。

10. 切好的番茄加入锅中，煮沸后转小火煮40分钟。

11. 取一个小碗，一个小勺。

12. 加两勺生抽、两勺醋、半勺香油、1勺油辣子做成蘸水，

13. 煮好的排骨汤就可以喝啦。

小贴士

1.排骨一定要冷水下锅，才能煮出血沫，去腥。 2.排骨汤一定要出锅前加盐，盐加的早排骨不易煮烂。 3.番茄去皮一定要用开水烫，就可以轻松撕去。 4.最后这个蘸水是四川经典蘸水，用来蘸排骨，非常好吃。