用料
菠菜 | 5根 |
生花生 | 一把 |
白芝麻 | 一些 |
花椒 | 三粒 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 少量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生拌菠菜(凉菜)的做法
菠菜洗净,在滚开的水里焯一下,随即盛出,不要焯太长时间、
切成几段备用把生花生放在盘子里,放少许食用油,在微波炉里“中火”,分别转3个五分钟,每次拿出来翻一下,避免糊了,熟后备用
把花椒在案板上用擀面杖碾碎,
炒锅放2毫升左右的油,少点为宜,小火,放入碾碎的花椒,和白芝麻,出香味后,马上关火,容易糊锅,所以手要快
把菠菜,花生放在一起,倒入刚才的花椒芝麻油,醋一点,酱油一点,盐少许,然后搅拌均匀即可
小贴士
这个虽然简单,但是火候很重要,菠菜不能焯的太烂,花椒芝麻油容易糊,所以出香气后关火