这道菜,吃过的朋友们都印象深刻。(文末有个偷懒小秘诀,速成)
用料
鸡腿 | 4只 |
香菜 | 一小把 |
辣椒油 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
蒜 | 半头 |
酱油 | 1勺 |
姜 | 4片 |
香油 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
熟花生 | 1把 |
白芝麻 | 1把 |
花椒 | 1小把 |
小葱 | 2根 |
口水鸡,+偷懒小秘诀的做法
冷水,放入4个鸡腿,放入两片姜一把花椒,煮10分钟,然后关火闷5分钟。
用筷子戳一下鸡腿,可以顺利戳入没有血丝就ok了。煮鸡腿的同时可以准备调料啦!
大蒜、生姜、小葱都切碎,和辣椒油、花椒油、酱油、香油、香醋、白芝麻、花生、香菜混合在一起,可以加一小撮盐。
调料的关键在于随个人口味添加。喜欢有点甜的加点糖,喜欢麻味儿的多点花椒油,能吃辣的建议再切几段辣椒更有味,我是因为做饭时正好没辣椒了才没放鸡腿熟了后,用冰水或凉水冲干净。为啥是冷水呢?一来可以降降温好拿,二来鸡肉更有韧劲。
鸡腿肉手撕成小条。那个皮和带软骨的地方别扔哦,好吃。
鸡肉和调料混合一起。
放冰箱冷藏几小时再吃更好吃
偷懒小撇步来啦!
如果懒得搞辣么多调料,可以去买一瓶五仁辣酱,如图,啥都有了哈哈。味道也不错